Kuchnia węgierska

Zupa gulaszowa

Składniki na zupę:

-           2 cebule , posiekane

-           1 kg wołowiny, pokrojone w kawałki

-           papryka w proszku ( słodka lub pikantna )

-           3 ząbki czosnku

-           olej

-           papryka zielona, posiekana

-           papryka żółta

-           pomidor

-           1 seler (z liści ) + posiekanej natka pietruszki

-           0,4 kg ziemniaków

-           2 marchewki

-           1 biała marchewka

-           1 łyżka soli

-           ½ łyżeczki kminku , 2 liście laurowe

Składniki - makaron :

-           2 jajka

-           160 g mąki

-           1 łyżeczka soli

1. Podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i mięso w garnku na oleju. Dodaj paprykę w proszku, sól i ½  szklanki wody .

2. Dodaj pomidory , żółtą papryka, liście laurowe i wypełnij garnek z wodą . Gotuj przez 60 minut .

 Przygotuj makaron w międzyczasie :

3.Wymieszaj wszystkie składniki na kluski.

4.Uformuj z ciasta kluski .

4. Dodaj warzywa: marchew, seler, pietruszka, ziemniaki do bulionu. Gotuj przez 30 minut ( jeśli potrzeba dolej wody )

5. Gdy wszystko jest gotowe , dodaj do garnka uformowany makaron i gotuj przez kolejne 10 minut.

Leczo

-          3 pomidory

-          3 cebule

-          3 papryki ostre (np. zielone)

-          3 papryki żółte

-          węgierska papryka w proszku

-          węgierska kiełbasa

-          oliwa

1.Pokrój paprykę w krążki, pomidory na mniejsze kawałki, posiekaj cebulę.
2.Do garnka wlej oliwę i dodaj cebulę. Poczekaj, aż cebula zmięknie.
3. Dodaj pomidory. Gotuj, aż będą miękkie.

4. Dodaj paprykę i również gotuj do czasu, aż papryka zmięknie.

5.Przykryj garnek i gotuj przez 5 minut na wolnym ogniu.
6.Dodaj węgierką kiełbasę pokrojoną w krążki. Przypraw papryką w proszku.
7.Gotuj jeszcze przez parę minut.

Smakuje na zimno jak i na gorąco! 

Kluski twarogowe

-          0,5kg twarogu

-          3 jajka

-          2 łyżki oleju

-          bułka tarta

-          szczypta soli

-          cukier w proszku

-          kwaśna śmietana

1.Wymieszaj twaróg, jajka, sól i cukier. Odstaw na jakiś czas.
2.Uformuj kulki i gotuj je w wodzie aż będą miękkie.

3.Usmaż na oleju bułkę tartą.

4. Obtocz kulki w podsmażonej bułce.

5.Podawaj z kwaśną śmietaną.

Langos

-          0,5 kg mąki

-          0,3 kg drożdży

-          200ml mleka

-          woda

-          olej

-          sól

-          olej do smażenia

-          śmietana , czosnek i ser do smaku

1 Drożdże wymieszaj z gorącym mlekiem. Dodaj mąkę i wodę i dokładnie wymieszaj. Posól.

2.Odstaw na 20 minut

3.Po tym czasie zacznij formować małe kuleczki z ciasta i smaż na oleju ze wszystkich stron.

4.Na koniec posyp czosnkiem, serem lub śmietaną ( jeśli ktoś lubi może uczyć wszystkiego naraz).

 Oraz na koniec tortilla de patatas w wykonaniu Carlosa i uczestników projektu! :)

Ostatnie warsztaty już za nami!

Za nami ostatnia odsłona warsztatów kulinarnych w ramach projektu "Skosztuj świata".
Podczas spotkania uczestniczy mieli okazję spróbować węgierskich specjałów, takich jak leczo i zupa gulaszowa. Warsztaty poprowadziła nasza była wolontariuszka z Węgier - Zsofi.

Dodatkową niespodzianką dla uczestników była obecność Carlosa z Hiszpanii, który uczył jak przygotować idealny omlet - "tortilla de patatas" .