Pierwsze warsztaty już za nami !

Pierwsze warsztaty kulinarne już za nami. Tego dnia na pierwszym planie była kuchnia hiszpańska. Spotkanie poprowadził ulubieniec pułtuskich seniorek Hugo Clavijo. Odbyły się one w Ośrodku Wsparcia Środowiskowego przy ul. Zaułek 1.
Na otwarciu serii warsztatów pojawił się również Burmistrz Pan Krzysztof Nuszkiewicz z kartonem win "prosto" z Hiszpanii. :)

Podczas warsztatów uczestnicy byli podzieleni na 3 grupy. Każda z grup miała za zadanie zrobić inną potrawę.
Po godzinie zmagań z przygotowywaniem hiszpańskich potraw przyszedł czas na degustacje wykonanych specjałów. 

Było to bardzo miłe popołudnie w doborowym towarzystwie z potrawami, winem i Hugo z Hiszpanii.  Oby więcej takich spotkań!

 

Kuchnia hiszpańska kojarzy nam się z zapachem hiszpańskich ziół oraz gajów oliwnych. Jest to przede wszystkim kuchnia naturalna, opierająca swe dania na bogactwie ofiarowanym przez klimat morza śródziemnomorskiego. Hiszpanie gotując bazują na produktach regionalnych, ich kuchnia jest bogata w ryby, owoce morze oraz warzywa, przede wszystkim pomidory i ziemniaki. Kuchnia hiszpańska nie istnieje bez oliwy z oliwek oraz charakterystycznych suszonych szynek. Hiszpanie uwielbiają również delektować się doskonałymi, niskokalorycznymi serami. Oprócz tradycyjnych iberyjskich szynek popularne są również mięsa - jako składnik wielu potraw pojawia się jagnięcina, wieprzowina oraz mięso królicze. Wspólne biesiadowanie w restauracjach jest elementem śródziemnomorskiego stylu życia każdego regionu.

 

Przepisy wykorzystane podczas warsztatów: 

PAELLA

-kurczak 400 gr

-ryż  400 gr

-białe wino do gotowania 500ml

- ½ zielonej papryki

- ½ czerwonej papryki,

-1 cebula

-4 pomidory

-2 ząbki czosnku

-2 cytryny

-oliwa

-sól, pieprz

-barwnik do żywności (żółty )

-kurkuma

1.      Pokrój paprykę w plastry , a cebule jak najdrobniej. Obierz czosnek.

2.      Na patelnię dodaj 5 łyżek oliwy z oliwek, dodaj paprykę i czosnek. Po 3 minutach smażenia dodaj cebulę.

3.      Chwilę smaż , po czym dodaj pokrojone mięso(średnie kawałki). Smaż 7-8 minut aż mięso będzie ugotowane.

4.      Obierz pomidory i pokrój na małe kawałki. Dodaj na patelnię i gotuj wszystko razem przez 5 minut . Zmniejsz ogień, dodaj wino i poczekaj aż połowa wyparuje.

5.      Możemy dodać panierowane mięso lub po prostu wodę z barwnikiem

6.      Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj ryż I mieszaj przez 3 minuty drewnianą łyżką

7.      Pozostaw na 15 minut

8.      Przełóż na talerz, odczekaj 5 minut by trochę wystygło i gotowe! Smacznego!

Zamiast mięsa możemy użyć również owoce morza.

Tomate con Oregano( pomidor z oregano)

-pomidory

-oregano

-oliwa z oliwek

-bazylia

-czosnek

-olej balsamiczny

1.      Poszatkuj czosnek i pokrój pomidory w plastry (nie obieraj pomidorów)

2.      Ułóż pomidory na talerzu, posyp oregano i posyp odrobinę czosnkiem

3.      Dodaj oliwę, olej balsamiczny i  bazylię do dekoracji. 

Macedonia (sałatka owocowa)

- 2 jogurty

- cytryna

-melon

-arbuz

-ananas

-3 jabłka

-2 gruszki

-2 banany

1. Weź świeże owoce i pokrój na kawałki.

2. Wrzuć do miski.

3. Dodaj jogurt do smaku i sok z połowy cytryny.

4. Smacznego!

Endivias ( cykoria):

-cykoria

-tuńczyk

-ser feta

-natka pietruszki

-olej balsamiczny 

1. Połącz ser feta z tuńczykiem. ( mamy uzyskać jednolitą masę)

2. Posiekaj natkę i dodaj do masy. Pomieszaj.

3. Rozłóż cykorię i rozłóż masę w zależności ile preferujesz.

4. Udekoruj olejem balsamicznym.

Patatas alioli (ziemniaki alioli):

-ziemniaki

-czosnek ( pół główki)

- natka pietruszki

-majonez

-sól

-jajko

-olej (2 szklanki)

1.      Najpierw zdecyduj się czy chcesz użyć domowego majonezu czy kupionego w sklepie. ( My preferujemy zrobienie samemu ! ;)

2.      Umyj ziemniaki i gotuj razem ze skórką przez 30 minut lub do czasu, aż będą miękkie.

3.      W czasie gdy ziemniaki się gotują, zmiksuj jedno jajko.

4.      Dodaj do jajka 2 szklanki oleju ciągle miksując. Dodaj odrobinę octu i soli.

5.      Dodaj czosnek i pietruszkę do majonezu i dobrze wymieszaj łyżką ( nie miksuj)

6.      Odcedź ziemniaki

7.      Pokrój na małe kawałki i włóż do lodówki na 15 minut.

8.      Po wyjęciu z lodówki rozłóż na nich masę.

9.      Spożywaj na zimno.

Gazpacho:  

-1 kg pomidorów

-czosnek (1-2 ząbki)

-ogórek

-czerwona papryka

-oliwa z oliwek

-bazylia do smaku

1.      Obierz czosnek i ogórek

2.      Pokrój wszystkie warzywa na małe kawałki

3.      Połącz wszystkie warzywa, połącz wszystko blenderem.

4.      Dodaj szklankę oliwy, zblenduj.

5.      Przelej przez sitko by usunąć nasiona i pozostałości skórki. ( możesz również pominąć tę czynność, jeśli nie przeszkadzają ci resztki)

6.      Dodaj sól, pieprz i bazylię do smaku.

Chicken with oranges ( Kurczak z pomarańczami)

-kurczak

-pomarańcze

- cebula

-marchewka

-pomidory

-cytryna

1.                  Wkładamy kurczak do brytfanki. ( pokrojony na plastry)

2.                  Polewamy sokiem z połowy cytryny i sokiem z jednej lub dwóch pomarańczy.

3.                  Kroimy cebulę, marchewkę i układamy na mięsie.

4.                  Dodajemy pokrojone pomidory.

5.                  Polej oliwą i dodaj soli do smaku.

6.                  Piec w 200^o C aż mięso będzie upieczone ( ok. 30 minut)

SMACZNEGO !