Hiszpańskie potrawy nie tylko na warsztatach!

Jak widać nauka przepisów nie poszła w las! Nasza koordynatorka projektów, Sylwia postanowiła powtórzyć hiszpańskie potrawy na domowym spotkaniu. Przygotowała gazpacho i endivias ( cykorię z masą z tuńczyka). Wyglądało pięknie i tak też smakowało.
A Wy? Powtarzacie potrawy poznane podczas naszych warsztatów? Jeśli TAK, wyślijcie nam również zdjęcia swoich wyrobów na adres seniorzy.pultusk@gmail.com .

Warsztaty kulinarne kuchni rosyjskiej

Cześć ! W piątek 14 sierpnia odbyły się warsztaty kulinarne w ramach projektu "Skosztuj świata", które poprowadziła Elena. W menu zagościła m.in. sałatka Winegret, Solyanka, Ikra kabaczkowa i Oladi.
Pełną relację z tego spotkania możecie przeczytać na www.skosztujswiata.blogspot.com.  Miłej lektury! :)

Podsumowujące warsztaty projektu "Skosztuj świata"

W piątek (14.08) odbyło się spotkanie podsumowujące projektu "Skosztuj świata". Tematem tych warsztatów była kuchnia rosyjska. Przepisy przygotowały dwie wolontariuszki z Rosji - Elena Shirokikh i Svetlana Semenova.

 

 Główną atrakcją warsztatów podsumowujących było koło fortuny z prezentami nawiązującymi do kuchni tureckiej, azjatyckiej i śródziemnomorskiej.
Pytania dotyczyły kuchni, których mieliśmy możliwość skosztować.

Miejsce na kącik zabaw również się znalazł. 

Chłopcy mieli okazję nauczyć się robić rosyjską matrioszkę z origami.

O naszym projekcie znów w gazecie głośno.

O naszym projekcie znowu głośno. Pokaźny artykuł możecie przeczytać w Tygodniku Pułtuskim.

Zapraszamy do lektury! :)

Kuchnia rosyjska

Przepisy przygotowane przez wolontariuszkę z Rosji - Elenę Shirokikh.

Przystawki
Sałatka Winegret
Sałatka pod szubą
Ikra kabaczkowa
Danie główne
Okroszka
Pielmieni
Solyanka
Deser
Oladi
Bliny

Wakruszki 

Sałatka Winegret 

4 buraki
4 marchewki
5 ziemniaków
ogórki konserwowe 0,3 kg kapusty kiszonej
sól
groszek konserwowy
3-4 cebule dymki
olej

1. Ugotuj ziemniaki, buraki i marchew.
2. Pokrój w kostkę.
3. Wszystko wymieszaj.
4. Polej olejem.



Pielmieni

300g mąki
2 jajka
szklanka gorącej wody
łyżeczka soli
200g mięsa mielonego wołowego
200g mięsa mielonego wieprzowego
cebula
pieprz
sól

1. Pokrój cebulę w jak najmniejsze kostki.
2. Połącz mięso, cebulę, dopraw solą i pieprzem. Odstaw na bok.
3. Do miski włóż mąkę, jajka, gorącą wodę i sól. Zacznij wyrabiać.
4. Gdy ciasto będzie wyrobione, rozwałkuj je.
5. Za pomocą szklanki wytnij kółka.
6. Na uzyskane koła połóż łyżkę farszu i złóż jak pierogi. Następnie końce półkola połącz ze sobą.
7. Gotuj uzyskane pielmieni w wodzie z łyżką oleju, liściem laurowym i odrobiną soli przez 10 minut od wypłynięcia.

UWAGA! Zamiast gotować można je przygotować, smażąc na patelni z olejem z dwóch stron.


Bliny

1 litr mleka
2 jajka
2-3 łyżeczki cukru
2 szklanki mleka
2 szklanki mąki pszennej

1. Zagotuj mleko. Roztrzep jajka z cukrem. Dodaj do gorącego mleka. Dodaj mąkę.
2. Wymieszaj drewnianą łyżką, tak aby nie zostały gródki.
3. Smaż z dwóch stron na rozgrzanym oleju.
4. Bliny możesz serwować np. ze śmietaną z cukrem, lodami, mlekiem skondensowanym i dżemem.


Sałatka pod szubą

słoik solonych śledzi w oleju
4 ziemniaki
3-4 cebule dymki 4 buraki
7 jajek
majonez
4 marchewki
sól

1. Ugotuj ziemniaki, buraki, marchew i jajka.
2. Za pomocą tarki utrzyj wszystkie warzywa oprócz cebuli i rozgnieć jajka.
3. Śledzie pokrój na mniejsze kawałki, a cebulę posiekaj.
4. W misce układami warstwami (nie ma różnicy w jakiej kolejności), np. ziemniaki, śledzie buraki, marchew, majonez jajka, cebula, majonez i kolejny raz te same zestawienie.
5. Można dodać na wierzch koperek.


Okroszka

4 ziemniaki
6 jajek
6 ogórków gruntowych pęczek rzodkiewki
kiełbasa
2 cebulka dymka
koperek
majonez/śmietana
musztarda
sól
1,5l kwasu chlebowego ( chleb razowy, 2l wody, 100g cukru, 10g drożdży)

Kwas:
1. 4 kromki czerstwego chleba pokrój na mniejsze kawałki i podpiecz w piekarniku 10 min w temp. 180oC.
2. Dodaj 2l gorącej wody i pozostaw do ostygnięcia.
3. Drożdże i cukier rozpuść w 250 ml wody. Dodaj do mieszanki chleba z wodą.
4. Pozostaw w ciepłym miejscu do czasu aż powstanie mała ilość piany.
5. Usuń powstałą pianę.
6. Zostaw w ciepłym miejscu na 2-3 dni.
7. Przelej do butelki i włóż do lodówki.

Okroszka:
1. Ugotuj ziemniaki i jajka. Pokrój.
2. Pokrój ogórki, parówki, koperek i rzodkiewkę. Cebulę pokrój w piórka.
3. Połącz wszystko.
4. Dodaj majonez (lub jeśli wolisz śmietanę) i kwas.
5. Wymieszaj.
6. Po nałożeniu na talerz, dodaj musztardę do smaku.


Watruszki

3 szkl. mąki
szkl. mleka
2-3 jajka
2 łyżki cukru
łyżeczka soli
10g drożdży
10 ziemniaków
1 ½ kostki masła
2-3 opak. śmietany 18%

1. Mleko podgrzać do temp. 40oC.
2. Dodaj cukier, sól, drożdże.
3. Wymieszaj i zostaw w ciepłym miejscu. Odczekaj 10-15minut.
4. Rozpuść pół kostki masła. Dodaj jajka. Wymieszaj.
5. Do mleka dodaj masło z jajkami. Wymieszaj.
6. Dodaj mąkę i wyrabiaj.
7. Odłóż do ciepłego miejsca na 1h.
W czasie gdy czekasz na ciasto przygotuj masę ziemniaczaną:
8. Ugotuj ziemniaki.
9. Ubij ziemniaki z ½ kostką masła i śmietaną.
10. Kiedy ciasto wyrośnie, podziel na mniejsze kawałki i połóż na blaszce. Odczekaj 10 min.
11. W cieście zrób dziurki ( jak w kluskach śląskich) i nałóż 2 łyżki nadzienia ziemniaczanego.
12. Posmaruj rozpuszczonym masłem.
13. Piecz 20 minut w temp. 200oC.


Ikra kabaczkowa

2 kabaczki
3 czerwone papryki
słoiczek koncentratu pomidorowego
olej
sól
pierz główka czosnku
ocet
chleb razowy

1. Za pomocą maszynki do mielenia, zmiel kabaczki i paprykę.
2. Dodaj pieprz, sól, koncentrat i olej.
3. Wszystko gotuj w garnku na średnim ogniu.
4. Od czasu wrzenia gotuj przez 30 minut.
5. Dodaj zmielony czosnek i ocet.
6. Gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Wystudź. Podawaj na zimno.


Solyanka

główka kapusty
2 marchewki
3 cebule dymki
1 cebula koperek
3-4 ogórki konserwowe
2 wędzone nogi z kurczaka (może być również ugotowana pierś z kurczaka)
4-5 parówek
200 g wędzonej wieprzowiny
koncentrat pomidorowy
sok z ogórków konserwowych
sól
cytryna
olej
liście laurowe
pieprz
śmietana do zupy

1. Pokrój cebulę i ogórki w kostkę, marchew zetrzyj na dużych oczkach na tarce, parówki w talarki.
3. Wędzone wieprzowinę i kurczaka pokrój w kostkę.
4. Cebulę i marchew podduś na patelni przez 5min. Dodaj koncentrat i ogórki. Dodaj 100 ml wody. Duś kolejne 5 minut.
5. Poszatkowaną kapustę ugotuj w 2 litrach wody. Gotuj, aż kapusta będzie miękka.
7. Gdy kapusta będzie miękka, dodaj warzywa z patelni, parówki, wędzonkę i kurczaka.
8. Dodaj 200ml soku z ogórków, sok z połowy cytryny, liść laurowy, sól i pieprz. Gotuj 10 minut.
9. Udekoruj śmietaną.


Oladi

1kg mąki gryczanej
0,5kg mąki pszennej
0,5l mleka
50g drożdży
3 jajka
3łyżki cukru
sól
olej łyżka masła

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku. Zostaw na 20 minut.
2. Dodaj mąkę. Wymieszaj.
3. Oddziel żółtka od białek. Ubij białka.
4. Dodaj do ubitych białek żółtka, sól, cukier i masło.
5. Kiedy drożdże wyrosną dodaj jajka. Wymieszaj drewnianą łyżką.
6. Poczekaj 20 minut.
7. Smaż jak placki.
8. Możemy podać ze śmietaną.

V Przegląd Twórczości Abstynenckiej ŚWIT

 
                                      August was announced the month of sobriety in Pultusk.
     On Saturday, the 1-st of August, we participated in retrospective of creation organized by the Association of Pułtusk Sobriety "Dawn". Some of our local volunteers - Sylwia and Alicja -  were helping me to orgаnize space for children. 

     From 14 p.m. to 18 p.m. Sylwia was painting faces, cats, dogs, butterflies, spiderman and zombi were the most popular among children. Elena was making dogs, giraffes, rabbits, swans from baloons and Russian dools from napkins. 
     During the afternoon every child had a chance to participate in painting competition, in the end everybody have got their prizes. 

      The atmosphere was a picnic, the territory near landing stage was full of people. There were a lot of attractions for children and adults. During whole day we were listening a live music, have got free soup and sausages and were swiming in the gandolla :-)

Take care and remember, that August is the month of sobriety,

Elena.